食品の関連情報
食品（しょくひん、食べ物、独: Lebensmittel、羅: alimentum）は、人間が食事で摂取する物。最初の食品は母乳。地域や時代において広く用いられる食品として、ペミカンや缶詰が挙げられる。食品と同義であり明確な線引はないが、肉類や野菜類、果実類など主食品以外の食べ物品目、または調理前の食品を食料品（しょくりょうひん）とすることもある。
人間は生きるために、食品を食べて栄養素の摂取している。医療を目的としたものは薬とよび、食品と区別される事が多いが、薬とは定義されない健康食品と呼ばれるものもある。
生物は食品を味わうことは快楽になるので、嗜好品としての要素もある。
※テキストはWikipedia より引用しています。
食品業界において、食品の鮮度を維持するのは、とても難しく大切なことです。鮮度だけではなく、美味しさも維持しなければなりません。美味しさとは、味だけでなく、食感や色合いなども大切な要素になります。鮮度が落ちた食品は、売り物にならずに廃棄処分になってしますので、仕入れの数なども常に意識をしていかなければなりません。鮮度を長く維持することは、消費者に美味しい食品を届けるだけでなく、会社のコストにも影響をおよぼします。また、鮮度を維持するということは、味だけでなく虫がわいたり、カビの発生を防いだりして、食あたり等を防止する役目もあります。食品業界にとっては、鮮度は命といってもいいです。鮮度を維持するためには、鮮度維持装置を使用することが必要不可欠です。鮮度維持装置は、各メーカーが様々な製品を出していて、どれを購入していいのか選択に迷ってしまいます。鮮度維持装置は、基本的には冷凍や冷蔵などの低温を維持したまま、食品の分子レベルを活性化させる事で鮮度を保ちます。それぞれの製品は、分子レベルの活性化をおこなう技法が違っており、それによって性能に特徴がありメリットとデメリットがあります。鮮度を維持したい食品や期間などから製品を探すと、探しやすくなります。例えば、生野菜の鮮度を保ちたいのであれば、冷凍性能が優れている製品よりも、冷蔵の性能が優れていて、容量の大きい鮮度維持装置がお勧めです。野菜類は、一つ一つが大きくかさばり、上手く隙間無く収納をすることが難しいです。また、冷凍が必要であれば冷凍機能の性能が優れている製品を選択する必要があります。冷凍をおこなうときは、できる限り急速に冷凍をおこない、食品の鮮度を閉じ込める必要があります。また、鮮度維持装置を設置する場所の広さも、製品を購入するときに大切な要素になります。場所が狭いのに大きな製品を買ってしまうと、設置をすることが出来ません。鮮度維持装置の購入をする前に、食品の種類や量だけでなく、設置場所も考慮する必要があります。